Базовый кондитерский курс: муссовые торты

Муссовый торт – новое направление в кондитерском искусстве. Это многосоставной, очень нежный, изысканный торт. В нём нет привычного всем большого количества бисквита, а вместо кремов – нежнейшие муссы. 

Эти десерты не просто потрясающе вкусные, но и выглядят как что-то космическое.

Шеф-кондитер Алина Макарова поделится с вами своими секретами, расскажет про температурные режимы, про все базовые техники и научит:

● Подбирать инвентарь и ингредиенты (на курсе сразу можно будет купить необходимое)

● Работать с гляссажем и велюром на всех типах шоколада

● Готовить сложные бисквиты с разными текстурами

● Готовить яркие ягодно-фруктовые прослойки

● Делать невероятные муссы, с нежнейшими текстурами

● Декорировать десерты в современном стиле

НА КУРСЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ И ОТРАБОТАЕТЕ НА ПРАКТИКЕ:

     Торт «Экзотик»

   • компоте манго-маракуйя

   • кокосовый хрустящий слой

   • мусс с лаймом

   • кокосовый бисквит муалё

     «Апельсин-молочный шоколад»

   • мусс на молочном шоколаде

   • апельсиновое конфи

   • кремю с куантро

   • бисквит с фундуком и хрустящим слоем

     «Банан-шоколад»

   • шоколадный бисквит

   • хрустящий слой с карамелизированным пеканом

   • компоте с бананом

   • мусс на молочном шоколаде с тёмным ромом

      «Клубника-базилик»

   • клубничное конфи

   • базиликовое кремю с мятой

   • мусс с лимоном.

      «Абрикос-фундук»

   • шоколадный бисквит

   • хрустящий слой с фундуком

   • абрикосовое конфи с карамелью

   • мусс с розмарином

Чизкейк с пармезаном

   • штройзель с пармезаном

   • сырный мусс

   • компоте с персиком

   • бисквит женуаз 

Пирожное в кольце с грушей и рикоттой

   • грушевое компоте

   • мусс с рикоттой

   • японский бисквит

Каждого изделия будет по два, то есть на презентационном столе у нас будет 12 тортов и пирожные.

Все изделия авторские и адаптированы, чтобы вы могли с легкостью приготовить в домашних условиях.

По итогам курса все ученики получают сертификат.

На курсе выдаем все необходимое, кормим вкусными домашними обедами☺

Мы не бросаем учеников на произвол судьбы, после курса вы всегда сможете задать интересующий вас вопрос.

Шеф-кондитер:

Алина Макарова — основатель школы кондитерского искусства. Под руководством Алины прошло обучение уже более 1000 человек со всей страны. Вы можете доверить ей обучение.

Обучение проходит в современной, хорошо оборудованной школе. Каждый десерт на курсе — уникальный, приготовлен по тщательно проработанной рецептуре. 

Группа для обучения всего 8 человек, чтобы каждый мог рабоать в комфорте.

Группа Вконтакте | Аккаунт в Инстаграм

Дата: 9-11 декабря (пятница-всокресенье)

Время: 10:00 — 17:00

Количество участников: 8 человек

Стоимость: 26 000 рублей

Место: Москва, м. Волжская, ул. Чистова, 11А  

Тел.: +7 495 665 84 35

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ НА УЧАСТИЕ: